140° by Mallory Gabsi

Le nom d’un chef, une histoire née à la télévision et un site attendu tout de suite. 140° est le fritkot belge du chef Mallory Gabsi, avec un restaurant à Paris, dans le quartier Montorgueil, un autre à Bruxelles près de la Gare Maritime, et un foodtruck pour les événements. Le nom raconte son origine : pendant une émission culinaire, le chef Christophe Hardiquest a rappelé à Mallory que l’huile doit être à 140°, et non à 130°, pour une cuisson parfaite des frites. Quelques semaines plus tard, lors de l’épreuve de la Guerre des Restos, est née l’idée d’une street-food inspirée des fritkots belges. En juin 2026, la marque avait besoin de son site, et elle en avait besoin maintenant.

Le défi

Le design existait déjà. Le site avait été conçu par Black Cod, le bureau créatif anversois, dans Adobe XD, à partir de la charte graphique validée au début du projet. L’équipe du client et l’agence avaient déjà mené les tours de relecture. Il manquait le site lui-même, et il n’y avait pas de temps pour un long projet : la marque est connue et son nom est recherché sur Google tous les jours.

Nous avons reçu les fichiers sources le vendredi 19 juin 2026, en soirée.

Ce qu’il fallait livrer :

• Un site fidèle au design de Black Cod, jusqu’à ses sections jaunes en biais et ses photos de fritkots d’époque
• Les pages menu, adresses, foodtruck et contact, puis l’anglais et une FAQ
• Un store locator qui envoie le visiteur au bon restaurant en un geste
• Un SEO local assez solide pour tenir les recherches sur la marque, autour de Mallory Gabsi et de 140°
• Des performances qui tiennent avec une vidéo plein écran sur la page d’accueil
• La conformité RGPD pour deux sociétés, l’une en France, l’autre en Belgique

D’Adobe XD au site en ligne en quatre jours

Le premier commit est parti le soir même de la réception des fichiers. Le samedi, la page d’accueil correspondait au design XD, le dimanche les pages intérieures étaient construites, et le lundi 22 juin le domaine passait sur Cloudflare derrière une préversion protégée par mot de passe, pour que le client relise le vrai site à sa vraie adresse. Le mardi 23 juin, la protection a été levée et 140degres.com est passé en ligne, avec le même jour une passe SEO, performance, accessibilité et mesure d’audience.

Nous n’avons pas plié le design à un thème. Nous avons codé les mises en page de Black Cod en composants Astro : les sections jaunes en biais, les photos encadrées, les images en noir et blanc d’anciens fritkots bruxellois, la typographie à empattements et la signature en italique « High heat. High standards. » La page d’accueil s’ouvre sur une vidéo de frites plongées dans l’huile, suivie des mots de Mallory Gabsi sur la naissance de 140°, signés de sa main.

Ce que nous avons construit

Un menu qu’on lit vraiment. La carte est construite en HTML à partir du menu PDF du restaurant : frites, la frite spéciale Moscovite, smash burgers et combos, et le PDF reste téléchargeable. Quand la carte d’août est arrivée, les prix et les plats ont été mis à jour sur le site et dans le PDF le jour même.

Deux adresses, un store locator. Les restaurants de Paris et de Bruxelles ont chacun leur carte, avec les devantures illustrées de la marque, leur adresse et leurs propres horaires. Une carte interactive place les deux, et un bouton d’itinéraire ouvre Google Maps sur le bon restaurant.

Une page foodtruck qui vend des événements. Le foodtruck 140° se déplace sur les festivals, les événements sportifs, les inaugurations et les fêtes d’entreprise en France et en Belgique. La page le montre en action et mène directement à l’équipe événements et à sa brochure.

L’anglais dès le deuxième jour. Tout le site a été décliné en anglais le 24 juin, avec un sélecteur de langue, pour les touristes qui trouvent le restaurant parisien sur Google.

SEO local et recherche IA. Les deux restaurants sont décrits avec des données structurées Restaurant : adresse, coordonnées et horaires, y compris les horaires d’été datés pour Paris. Une page FAQ dédiée répond à ce que les gens demandent vraiment (où c’est, les horaires, pourquoi « 140 degrés », si les frites sont cuites dans la graisse de bœuf, si la viande est halal) et porte des données structurées FAQPage, pour que Google et les assistants IA puissent la citer directement.

Un RGPD fait proprement. Un bandeau de consentement conditionne la mesure d’audience, et les pages légales reprennent les coordonnées et numéros de TVA de la société française et de la société belge.

Mesuré dès le premier jour. Google Analytics 4, Microsoft Clarity et la Search Console ont été installés au lancement. Nous avons aussi produit les QR codes dont l’agence avait besoin pour l’impression (Instagram, le menu de Paris et les avis Google de Paris).

Notre façon de travailler

Aller vite ne veut pas dire travailler seul. Le client envoyait ses corrections sur la préversion en ligne, nous répondions par des commits plutôt que par des réunions, et l’agence restait dans la boucle pour tout ce qui touchait à l’impression et à la marque. Après le lancement, l’équipe contenu a envoyé la FAQ et les horaires corrigés, en ligne en quelques jours. Nous gérons aussi le Google Workspace de la marque : e-mails, comptes de l’équipe et site sont entre les mains du même partenaire.

Les résultats

En ligne sur 140degres.com le 23 juin 2026, quatre jours après la réception des fichiers de design. L’anglais, le consentement cookies et les pages légales ont suivi en deux semaines, la FAQ et les données structurées à la mi-juillet.

Près de 20 000 clics Google depuis le lancement. La Search Console compte environ 19 700 clics pour 88 000 impressions entre le 29 juin et le 14 octobre 2026, en position moyenne 2,5, avec un taux de clic de 22 %. 89 % de ces clics viennent de France.

Les recherches sur la marque sont tenues. « 140 degrés paris » est la première requête du site et se classe en position 1,0. Les recherches sur le chef, comme « mallory gabsi friterie » et « friterie mallory gabsi », se classent à 1,9, et « belgian fritkot paris » amène des visiteurs qui ne connaissaient pas encore le nom.

97/100 en performance mobile et 100/100 en accessibilité, bonnes pratiques et SEO, mesurés avec Lighthouse en octobre 2026, avec une vidéo plein écran sur la page d’accueil. Le site statique Astro, servi par Cloudflare, n’a ni base de données ni plugin à maintenir.

Ce que ce projet raconte vraiment

Quand un chef connu ouvre un restaurant, les gens le cherchent le jour même. La valeur de ce projet n’est pas d’avoir été rapide. C’est que le design de l’agence est arrivé intact devant le public, en quatre jours, et que le site répond depuis à ces recherches en tête de Google.